|
Ciabatta 6
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 1 kg bloem
25 g fijn bakkerszout
20 g fijne bakkerssuiker
42 g verse gist
25 ml olijfolie
500 ml water
basilicum
zwarte olijven
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Alles in de mengbak doen,5 min langzaam,5 min snel in stand 2.
In bollen op de tafel leggen en enkele minuten rusten.
Bollen uitrollen op de ciabatta plaat (da′s een rechthoekige plaat met opstaande rand. Deze heeft op enkele plekken inkepingen,hierdoor kan er netjes recht gesneden worden) tot een dikte van +/- 2 cm.
In de rijskast op stand 5 ongeveer 10-15 minuten laten rijzen.
Bak in de oven op stand 5-5 en een temperatuur van 250 C voor 5-7 minuten per plaat.
|
|
|